среда, 25 февраля 2015 г.

Соленая скумбрия - оказалось очень вкусно! Рыба рецепты.

А соленая скумбрия это оказывается безумно вкусная штука! Здравствуйте, мои хорошие! Хочу поделиться очередным рецептом. Я тут увидела рецепт посолки скумбрии и решила попробовать и узнать, что это такое. Обычно всегда солим форель. А тут скумбрия... 
Вот она баночка с вкуснятиной! Смотрю на нее и слюньки текут :))) Эта рыбка просто создана для ее посолки и ничуть не уступает копченному варианту, поставленному множеством брендов на прилавках магазинов.
Рецепт очень простой.


Нам понадобится:

1. вода 1 стакан
2. соль 2 ст.л. 
3. сахар 1 ст.л. 
4. базилик 1 ч.л. 
5. кориандр 1 ч.л. 
6. гвоздика 3-4 шт. 
7. лавровый лист 1 шт. 
8. скумбрия 1-2 рыбки

Приготовление:
В кастрюлю с водой положить все специи (я положила 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, для меня рыбка оказалось солоновата, т.к. люблю слабосоленую). Довести до кипения, выключить. Оставить остывать (рассол должен быть теплый).


Чистим рыбку: хорошенько моем, удаляем голову, плавники, внутренности, снимаем внутри черную пленку! Рыбка должна выглядеть вот так:



Режем на кусочки, кладем в банку, заливаем рассолом, ставим на сутки в холодильник. Постепенно можно отработать рецепт по вашему вкусу - уменьшая/увеличивая специи :)))
Вот и все! Рыбка готова. Приятного аппетита!

Желаю вам хорошего солнечного настроения и, конечно же, вкусной рыбки!

среда, 18 февраля 2015 г.

Кекс из тыквы рецепт. Тыква.

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Сегодня хочу поделиться с вами необыкновенно вкусным кексом из тыквы. Да, да, опять, скажите, тыква! :)) Ну что поделать, если она ну очень полезная и, как оказалось, если правильно сочетать продукты, вкусная. Не буду долго томить, делюсь рецептом. 


Нам потребуется:
1. 100 гр. сливочного масла ;
2. 1 яйцо;
3. 100 г натертой на мелкой терке тыквы;
4. 150 г муки;
5. 80 г сахара;
6. 0,5 ч. ложки соды.


Для помадки:
1. 50 г сливочного масла;
2. 2-3 ст.л. тыквенного сока + молоко, чтобы в итоге было 100 мл жидкости;
3. 50 г сахара.


Приготовление:
Трем тыкву на терке, немного солим (чуточку/щепотку), через 5-10 минут отжимаем сок в отдельную тарелочку. Отжать нужно хорошо, но не сильно. После того, как несколько раз приготовите этот кекс, потом будет видно, насколько вы хотите, чтобы кекс был влажный/сухой. :)) В среднем получается 2-3 ст. ложки сока со 100 гр. тыквы (смотря какой сорт). Тыква должна формироваться в шарик и не разваливаться.





В масло комнатной температуры добавить сахар, взбить, затем яйцо. Гасим соду уксусом/лимонным соком. Добавляем в тесто. Взбиваем, добавляем шарики тыквы. В конце добавляем муку. Взбиваем/перемешиваем. Выливаем тесто в форму и выпекаем 40 минут при 170 гр. (если форма не большая). У меня форма 30см х20 см, тесто было высотой 2см примерно, поэтому времени меньше потребовалось около 30 минут.

Приготовление помадки.
Собранные 2 ст.л. тыквенного сока разводим молоком, добавляем сахар и масло и ставим в кастрюле варить. Сначала должно все закипеть, убавляем огонь и варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. У меня ушло примерно 15 минут на все. После того, как помадка загустеет ставим немного остывать, после чего смазываем наш кекс. А потом я разрезала на кусочки в виде пирожных и подала на стол.


Предостережение:
Данного количества теста на мои размеры формы хватает тютельку в тютельку, а если честно хотелось бы чтобы кекс был повыше. Если форма меньше, все замечательно. Но для себя решила, что буду делать тесто в два раза больше.


Минус этого кекса... ОН БЫЛ ТАКООООЙ ВКУСНЫЙ, А ЕГО ОКАЗАЛАСЬ НУ ОЧЕНЬ МАЛО :)) съели за присест :))


Желаю, чтобы вы всегда натыкались на удачные и ну очень вкусные рецепты. И самое главное - полезные!!! Хорошего вам дня и отличного настроения!

четверг, 5 февраля 2015 г.

Торты. Рецепт торта Прага.

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Очень приятно, что с каждым днем вас становится все больше и больше! Этому я очень рада, потому что я очень-очень-очень люблю друзей и вообще людей! Точнее сказать, я безумно люблю общаться и дружить. Одиночество совсем не терплю! Правда с появлением с маленького Лёвы, находится одной мне почти не удается, и иногда хочется на часок уединиться, но это всего лишь на часок, не больше. 
А еще, как вы наверно заметили, я люблю печь вкусности. Делаю это аж пятого класса, ну нравится мне это. Особенно потом всех угощать результатом труда и, конечно же, самой есть :))) Так случилось и в эти новогодние праздники ... Сижу, сижу и тут, ни с того ни с сего,  решила торт испечь :)) Мужа спрашиваю: "какой хочешь". И неожиданно для меня он попросил Прагу. Неожиданно, потому что никогда его не пекла. :)))
Ну что ж поделаешь желание мужа закон надо делать. Мама моя делала всегда вкусный, но звонить тревожить не хотелось, поэтому нашла рецепт в интернете. В итоге получился вот такой красавец. 
Рецептом как всегда делюсь:) Не забудьте прочитать до конца, т.к. напишу выводы о рецепте :)




Нам понадобится:
для бисквита;
1. сахарный песок - 1 стакан
2. сметана - 200 гр.
3. мука - 2 ст (в стакане 150 гр.)
4. какао-порошок - 4 ст.л.
5. сгущенка - 100 гр.
6. яйца - 2 шт.
7. водка - 0,5 ст. (заменила 5 ст.л. виски)
8. разрыхлитель -  1 ч.л.

для глазури:
1. 200 гр сметаны;
2. 4 ст.л. сахарного песка;
3. 1 ч.л. порошка какао (у меня "золотой ярлык");
4. 5 грамм слив. масла.


для крема:
1. сливочное масло - 150 гр.
2. какао-порошок - 2 ч.л.
3. сгущенка - 100 гр.
 
Приготовление:
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем 2 минуты миксером. Добавляем сахар, сгущенное молоко, сметану и взбиваем около 5 минут. Отдельно взбиваем желтки до белого цвета. Добавляем разрыхлитель 1 ч.л. или 0,5 ч.л. соды гасим уксусом. Муку вместе с какао просеиваем в большую миску. Аккуратно соединяем белки с желтками и мукой. Перемешиваем легкими движениями снизу вверх.

Выливаем тесто в форму чуть смазанную маслом (диаметр у меня 25 см). Я тесто разделила на две части, т.е. выпекала два коржа, потом каждый разрезала. В итоге вышло 4 коржа. Ставим выпекаться при 180 гр на 20 минут. По рецепту написано вылить все тесто и выпекать 1 большой корж при 200 гр 1 час, затем разрезать на три коржа, но я не решилась. :) 
(Если вы используете неразъемную форму, то, смазав дно и стенки маслом, слегка присыпьте их манной крупой. Так будет легче извлечь готовый бисквит. ) я этого не делала, форма у меня не разъемная, все хорошо досталось.

Как бисквит испечется и будет остывать, делаем крем. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло с какао до состояния однородной массы около 2 минут. Добавляем сгущенное молоко и взбивать еще 2 минуты.

Остывшие коржи пропитываем коржи водкой, муж услышав, что я собралась пропитывать водкой, выдал мне коллекционное виски, поэтому рука дрогнула только 5 ст.ложек вылить, но аромат был безумный. :) А на будущее, говорит, нужно купить для этих целей простой армянский коньяк и им все пропитывать.

После коржи смазать кремом (мне на 4 коржа этой порции немножко не хватило, точней хватило, но если было бы побольше было бы вкуснее).

Смазать торт сверху и по бокам. На верх посыпала кокосовую стружку.


Вот такой красавец вышел. :) Торт получился классического вкуса. Нам очень понравился, детство вспомнилось :)))

среда, 4 февраля 2015 г.

Украшение дома. День рождение дочери моей подруги.

Здравствуйте, мои хорошие! В последнее время я от многих стала слышать, что с каждым разом зима все больше начинает им нравится :))) Вчера у нас такой пушистый снежок высыпал. Стало по-настоящему сказочно. А одна моя знакомая написала: "...весь мир похож на огромную мягкую постель". И правда, я посмотрела вчера и, мне показалось, что это сравнение было ну очень точно! :))

Да, зима все-таки сказочная пора! Можно на лыжах, на коньках, с горок кататься, можно с детьми строить замки, снеговиков и еще много чего интересного! Мы как-то с друзьями перед сном решили прогуляться, а во дворе построили огромного снеговика. Мы захватили с собой баночку воду, акварель и много кисточек. Скажу я вам, разрисовывали его практически все :)))

И вот в это прекрасное время года - зимой родилась маленькая замечательная девочка, у которой совсем недавно было день рождение :)) Ее мама очень основательно подготовилась к приему гостей. :)) С разрешения, моей дорогой Юли, я спешу поделиться замечательными идеями украшения дома. Было ну очень красиво!!!

Здесь по они натянули вуаль к потолку и по всей окружности прикрепили шарики.